Kulinarische Spezialitäten aus dem Baumstammlokal

Vorspeisen

Gebirgskaese-compressed
Gepreiselter Bergkäse auf Waldsalat
Spinat-Kaese_Kloesse__1_-compressed
Spinat-KasekloBe mit Schmelzzwiebeln auf Wiesensalat
Untergrundgeheimnis_Salatkomposition__-compressed
Dreierlei Knollengemüse in einer frischen Salatkomposition

Suppen

Sauerampfersuppe__1_-compressed
Vegane Sauerampfersuppe mit Möhrenstroh & Frischem Brot
Kastaniensuppe__1_-compressed
Maronensuppe mit Waldchampignons & Frischem Brot
Veganes_Holundersueppchen__1_-compressed
Veganes Holundersüppchen mit Frischem Wiesenkräuterbrot
Knobi-Suppe__1_-compressed
Knoblauchsuppe mit hauseigenem Wiesenkräuterbrot

Hauptgänge

Forelle__1_-compressed
Fangfrische Forelle auf Rosmarin Kartoffeln an Frischem Wiesensalat und Kräuterquark
Fasanenbrust__1_-compressed
Gebratene Fasanenbrust mit gegrilltem Kürbis & Polentatalern
Hirschgulasch__1_-compressed
Herzhafter Wildgulasch im Backtabernakel an Waldsalat mit Stockschwämmchen
Ochsenbaeckchen__1_-compressed
Rinderbacke am Spieß mit gefüllter Gemüsezwiebel und turisedischer Lehmkartoffel
Handgemachte_Pierogi__1_-compressed
Handgemachte Pierogi gefüllt und geschmort mit Zwiebeln und Wiesenchampignons
Matjes_an_der_Angel-compressed
Matjesfilet an der Angel mit Rosmarinkartöffelchen, Waldsalat und Kräuterquark
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Gebratene Ente mit rahmigem Kohlrabi und Spinat-KäseKlößen
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Gegrillter Schweinerücken vom Wild- und Hausschwein unter einer Fichtenkruste auf Rahmchampignons an Kartoffel-Lauchkuchen geräuchert
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Pfanne aus Waldlinsen und Quinoa mit frischem Wurzelgemüse und Preiselbeer-Kokosrahm